真空凍干機凍干倉：容納物料的密閉腔室，內有可制冷/加熱的隔板（擱板）。

制冷系統：

主回路：為冷凝器（冷阱）提供超低溫冷量，用于捕集水蒸氣。

副回路（可選）：為凍干倉隔板提供冷量，用于物料的預凍階段（部分機型預凍和冷凝器使用同一套制冷系統）。

真空系統：通常由旋片真空泵或干式螺桿泵組成，用于抽走倉內不凝性氣體（如空氣），建立并維持所需的高真空度。

加熱系統：通過電加熱、循環熱媒等方式，為隔板提供精確可控的熱量，用于升華和解吸過程。

冷凝器（冷阱）：位于凍干倉和真空泵之間的、溫度極低的腔室或盤管，用于凝華并捕獲水蒸氣，保護真空泵。

控制系統：現代凍干機的核心。通過傳感器（溫度、壓力探頭）實時監控物料狀態，自動控制各系統的運行，確保工藝過程精確、可重復。

結構穩定：冰晶升華后留下的多孔結構，使得產品復水性好。

熱敏物質活性保留：整個過程在低溫下進行，避免了熱分解、蛋白質變性或酶失活。

防止氧化：真空和惰性氣體（可選）環境有效防止了易氧化物質的變質。

形態保持：支撐骨架在干燥過程中不變形，能保持原貌。