用于凍干“奶球"食品的設(shè)備

奶球真空凍干機如果您的目的是想將奶球（如奶片、奶酪球、酸奶溶豆等乳制品零食） 進行凍干加工，那么您需要的是一臺食品真空冷凍干燥機。

特點和工作原理：

工作原理：真空冷凍干燥技術(shù)。先將物料在超低溫（-30℃ ~ -50℃）下快速凍結(jié)，然后在真空環(huán)境下，使冰直接升華成水蒸氣排出，從而保留物料的營養(yǎng)成分、色澤、形狀和風味。

對奶球加工的優(yōu)勢：

保持酥脆口感：凍干后的奶球會變得非常酥脆，入口即化。

鎖住營養(yǎng)與風味：低溫過程保留牛奶/奶酪中的蛋白質(zhì)、益生菌（如酸奶溶豆）和天然味道。

延長保質(zhì)期：去除水分后，無需防腐劑即可長期保存。

復水性好：放入牛奶或口中能迅速吸收水分還原。

凍干技術(shù)通過超低溫冷凍干燥能更好保留活性成分，相較于易破壞營養(yǎng)的低溫噴霧干燥技術(shù)具有顯著優(yōu)勢。當前國際市場普遍采用凍干工藝，但新西蘭等地區(qū)仍有部分產(chǎn)品沿用落后的噴干技術(shù)。該項目通過低溫凍干工藝延伸綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 。