技術文章
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凍干技術是冷凍干燥技術的簡稱。它首先將食品的水分速凍成冰,然后用高溫加熱使之升華為氣,食物因此而脫水干燥。脫水后的食品因為微生物和酶無法通過水對其放生作用而達到長期保鮮的目的。1、冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質特別適用。2、在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損...
噴淋式巴氏滅菌機是一種高效的食品殺菌設備,廣泛應用于乳品、果汁、飲料、啤酒、食品和藥品的灌裝或包裝后的二次滅菌。以下是對巴氏滅菌機的詳細介紹:一、工作原理1、加熱階段:液態食品被加熱到高溫狀態(通常在70℃以上),以殺死其中的微生物。2、殺菌階段:在高溫狀態下保持一定時間,以確保細菌和酵母菌被殺滅。3、冷卻階段:食品溫度降低到常溫,以便儲存和運輸。4、儲存階段:將殺菌后的食品裝入密封容器內,防止再次污染。二、產品特點1、高效殺菌:通過熱水噴淋的方式,能迅速、均勻地覆蓋物料表面...
蔬菜清洗機是一種用于高效清洗蔬菜的設備,廣泛應用于食堂、餐館、食品加工廠等場所。以下是對清洗機安全操作指南的詳細介紹:一、設備檢查1、電源連接:確保設備的電源線路接好,并接通地線,地線應完好無損。2、水源供應:確認水龍頭是否開啟,保證清洗機的水源供應正常。3、機器狀態:檢查機器上的開關是否在停止位置,確保無異常情況。二、準備工作1、初步處理:對待清洗的蔬菜進行初步挑摘和浸泡處理,去除黃葉、菜梗、蟲子及異物。2、穿戴防護:操作人員應佩戴符合規范的工作服、帽子和手套,確保衛生和安...
果蔬清洗機是一種便捷的廚房電器,用于清洗水果和蔬菜,去除表面的農藥殘留、細菌和雜質。以下是使用果蔬清洗機的一般步驟:1、準備工作在使用清洗機之前,確保機器已經正確安裝并連接到電源。如果清洗機有多個部件,如籃子或過濾網,請按照說明書進行組裝。檢查清洗機是否處于良好的工作狀態,沒有損壞或漏水的跡象。2、添加水和洗滌劑根據清洗機的容量,向機器內加入適量的清水。一般來說,水位應略高于要清洗的果蔬。如果需要,可以向水中加入適量的果蔬清洗劑或家用洗潔精。這些清洗劑可以幫助分解農藥殘留和去...
無花果真空凍干機的工作原理基于水相三態(液體、固態、氣態)在不同溫度和真空環境下的轉換或共存。在凍干過程中,無花果首先被凍結成固態,然后在一定的真空度下,其內部的水分直接從固態升華成氣態,從而實現無水的干燥效果。這種方法可以最大限度地保留無花果的營養成分、色澤和形狀,同時使其具有較長的保質期。設備特點高效節能:無花果真空凍干機采用先進的真空系統和熱交換技術,能夠在短時間內完成干燥過程,同時降低能耗。保留品質:由于采用真空升華原理,無花果在干燥過程中能夠最大限度地保留其原有的營...
蔬菜烘干機設備通常配備熱風爐,用于產生純凈的熱風。熱風的溫度可以在一個較寬的范圍內調控(一般在50℃到160℃之間),以適應不同種類蔬菜的烘干需求。熱風被送入多層烘干箱內部,通過循環風機的作用在整個烘干箱內循環流動,確保每層物料都能均勻受熱。熱風流經物料表面時,會發生熱質交換過程,即物料中的水分被熱風吸收并帶走。此過程通過加熱干燥和自然通風(或強制通風)相結合的方式進行,有效地促進了水分的蒸發,同時保持了物料的顏色和營養成分。蔬菜烘干機配備自動控制系統,可以預設溫度、風量和風...
一、工作原理食用菌真空凍干機的工作原理是將含水物品(在此為食用菌)預先凍結,然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品。經冷凍干燥處理的食用菌易于長期保存,加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原有的生化特性。二、設備特點高效干燥:能夠在低溫下快速去除食用菌中的水分,避免高溫對食品營養成分的破壞。保持品質:凍干后的食用菌能夠保持原有的形態、色澤和營養成分,復水性好。延長保質期:由于水分含量極低,凍干食用菌的保質期顯著延長。節能環保:采用先進的制冷和真空技術,能耗低,環保效果好。三、...
一、工作原理真空凍干機利用物理中的升華原理,在真空、高壓的環境下,將經過冷凍處理的產品中的水分直接由固態升華為氣態,從而去除水分。這種處理方式能夠完整地保存產品中的維生素等營養成分,并防止干燥過程中營養成分的狀態發生變化。二、主要組成部分真空凍干機主要由以下幾個系統組成:制冷系統:負責提供低溫環境,使芒果片迅速冷凍。真空系統:創造低壓環境,促進水分的升華。加熱系統:在干燥過程中提供必要的熱量??刂葡到y:對整個干燥過程進行精確控制,確保干燥效果和產品質量。三、操作流程檢查與準備...
一、前處理準備棉花糖:選擇品質優良的棉花糖作為原料,確保其新鮮、無雜質。清洗與消毒:雖然棉花糖本身不需要清洗,但應對凍干設備和操作環境進行徹的清洗和消毒,以保證產品的衛生安全。常用的消毒方法有加熱殺菌法、氣體殺菌消毒法和輻射殺菌法等。裝盤:將棉花糖均勻地擺放在凍干機的托盤上,注意避免棉花糖之間的重疊,以確保干燥效果均勻。二、真空冷凍干燥真空冷凍干燥階段分為預凍、升華干燥和解析干燥三個階段。預凍:目的:將棉花糖的自由水固化,防止真空干燥時起泡、抽縮、濃縮和溶質移動等不可逆變化產...
在眾多工業制造過程中,清洗作為一項基礎但又至關重要的環節,往往對產品的最終質量起著決定性作用。傳統的清洗方式費時費力且效果不一,而滾筒毛刷清洗機的出現則提供了一種高效、均勻且溫和的清洗選擇,特別是在處理管狀、條形或盤套類零件的清洗中表現出其顯著的優勢。滾筒清洗機的核心設計在于其滾筒內部的毛刷布局,這些毛刷安裝于滾筒內壁,當滾筒旋轉時,嵌入的工件與毛刷緊密接觸,實現全面的清潔作用。機器通常還配備有循環過濾系統和自動溫控、液位控制等智能裝置,確保清洗效果的同時,節約資源并保障操作...
松茸真空凍干機是一種專門用于松茸等食用菌真空冷凍干燥的設備。以下是關于松茸真空凍干機的詳細信息和特點:工作原理:松茸真空凍干機利用水相三態(固態、液態、氣態)在不同溫度和真空條件下相互轉換或共存的現象,通過升華原理將松茸中的水分除去。在真空狀態下,利用冰晶升華的原理,使預先凍結的物料中的水分直接升華為氣態,從而達到干燥的目的。技術特點:真空系統:通常采用水封泵+油封泵的組合方式,初期通過大功率的油封泵組快速預抽空氣,維持工作真空則使用小功率的羅茨水封泵組,以降低能耗。水封泵組...
香酥脆棗加工低溫真空油炸機的技術參數:設備型號:750型外形尺寸:6000*3000*4000mm(zui大使用高度)加熱方式:電加熱裝機功率:真空泵功率:14KW,油炸罐功率:48KW,儲油罐加熱功率:40KW,開蓋電機:0.37KW,旋轉電機:1.5KW,熱油循環泵:7.5KW,循環水泵:3KW,電壓:380V真空壓力:-0.090~-0.098Mpa工作溫度:80-100℃油炸時間:30-60分鐘/次脫油時間:60-360秒/次裝載量:30-100Kg/鍋料框尺寸:75...
在果汁生產過程中,確保產品的安全衛生和保持其原有的營養及風味是制造商的重要任務。為實現這一目標,果汁飲料巴氏殺菌機扮演著關鍵角色。這種設備利用巴氏殺菌技術有效殺死或去活化果汁中可能存在的有害微生物,同時盡可能減少對食品營養成分和感官品質的影響。下面將詳細探討巴氏殺菌機的工作原理、關鍵技術特點及其在果汁飲料生產中的應用。巴氏殺菌技術主要是將果汁加熱到一定溫度,并在該溫度下持續一段時間,然后迅速冷卻,以此來消滅其中的病原體。具體過程如下:1、預熱階段:首先將果汁預熱至設定的巴氏殺...